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2008年 08月 16日
今回は手造りデザート編です。しかも超簡単!
みなさんは「フロマージュ・ブラン」なるフランスのデザートをご存知でしょうか? 洋菓子店で見られるガーゼに包まれた白いチーズのデザートです。しかもお高いこと! フランス産のこの「フロマージュ・ブラン」なるチーズに甘味をつけて、中に甘いソースをとじ込めたものです。でもヨーグルトがあれば、このデザートが作れるとしたら……。しかも超簡単。 用意するもの…加糖タイプのヨーグルト・ガーゼ・ボウル。これだけでOK。 ヨーグルトはプレーンタイプでも良いのですが、あまり酸味が強くない方が美味しくできます。 吊るしておくだけ 夜寝る前にガーゼにヨーグルトをあけて、水道の蛇口に吊るしておくだけです。水道の水を使うわけではなく、吊るす場所として蛇口が便利かなと思います。下にボウルを置いておきましょう。 なお、気温の高い夏場はガーゼの代わりにコーヒーフィルターを使い、冷蔵庫に一晩置くのも良いでしょう。 翌朝には完成です。ヨーグルトの重さで水分が自然に抜けます。ここで重要なのは自然にまかせること。絞っても絶対にできません。すべては自然のマジックで驚くほど濃厚な味に仕上がります。 ホエイ(ホェー) そして「おまけ」に下のボウルに残っている液体が栄養満点のホエイ(乳清)です。こちらも蜂蜜などで甘味をつければ、おいしいヘルシードリンクのでき上がりです。 ジャムなどを添えて おっと、本題のデザートの方は、お好みでジャムやフルーツソースで仕上げれば、まさに「フロマージュ・ブラン」のでき上がりです。 (byグルマン 丸山) 【中込商店街だより2008年8月16日付第142号より】
by nakagomi_1
| 2008-08-16 09:13
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