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2008年 05月 11日
隊長「もってぇねぇ市や鯉まつりで、皆さんお疲れさまでした」
隊員A「もうすぐ七夕の準備も始まるし、6月のもってぇねぇ市の用意もありますので、頑張りましょう」 隊長「では今回のお店を紹介しましょう」 ◇ ◇ 店名…料理 和泉 営業時間…PM5時~11時 定休日…不定休 ご宴会…4~12名様 ご予算…料理3000円~ ◇ ◇ 隊員E「まずは揚げ出し豆腐をいただきます。片栗粉で揚げて、だし汁をかけて薬味に大根おろし・ねぎ・しょうがをのせてあって女性に人気があります。揚げ方が絶妙で今まで食べた中で一番おいしいかも!」 隊員C「私はちりむしを食べてみます。金目鯛・穴子・野菜を蒸し上げてポン酢で頂く料理なんですよ。ヘルシーだからメタボの人にはお勧め。おいしいし体に良い一品です」 隊員D「鯛の頭の煮付けは、魚の素材を生かした優しい味付けになっています。お醤油とみりんで味付けしてあります」 隊員B「焼き魚は、今から旬になる太刀魚を絶妙な塩加減でじっくり焼いてあってばっちらげに。オラの取るなよ」 隊員A「車えびの踊り食いに挑戦します。生け簀から取り出したえびをマスターが〆てくれて、頭を自分たちで取って頂くのですが、身がもっちもっち・ぷりっぷりでこの甘さ」 隊員C「ほんとにこんなに甘いものなのか、びっくりですね。その後はとった頭を塩焼きしてくれてカリカリと香ばしいうちに頂きました。癖になりそう!」 隊長「鹿ステーキは、マスターが信州猟談会の仲間と内山で仕留めた佐久産です。今回はロースを焼いていただきました」 隊員E「肉の味は癖がなくとっても柔らかいですよ。塩・こしょう・醤油でシンプルに味付けしてあります。お肉大好きのC隊員もおいしいと絶賛してるんだから間違いないですね」 隊長「ちょっと余談ですが、和泉さんのお店の名前は和やかにみんなが集まってこれる場所。と言う意味を込めてマスターのお父さんが付けてくれたそうです。中込のお店で鹿の肉を出してくれる所があるなんて、びっくりしました」 隊員A「それも自分で猟をしてきて自分たちで捌いているそうです。だいたいはロースとモモをお店に出していて、他は硬くてだめなんだそうですよ」 隊員E「でもこんなに鹿肉は柔らかくて癖がないなんて知らなかったな。11月~2月までが鹿の旬でそのころ来店いただくと鹿のフルコースが出来まーす」 隊員D「鹿刺しにしゃぶしゃぶなどなどありますよ。探検隊もその時期におじゃましたいよぉ。食べてみたいよ」 隊長「みんないっぱい食べたかい? 飲んだ後にはご飯ものやうどん・そばもありますのでいいですね。紙面の都合で載せられなかった写真もブログに掲載します。みなさん、見てください。和泉さん、取材協力ありがとうございました」 揚げ出し豆腐 ちりむし 鯛の頭の煮付け 焼き魚は(太刀魚) 車えびの踊り食い 鹿ステーキ てんぷら 【中込商店街だより2008年5月10日付第128号より】
by nakagomi_1
| 2008-05-11 14:41
| 中込うまいもんみっけ隊
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